Het Oesterboek

Oesters zijn superfood. Ze zijn niet alleen heerlijk en gezond, maar ook een feest om te serveren. Hun geur en smaak brengen liefhebbers in vervoering. Oesters hebben iets magisch, maar ze kennen ook een fascinerende geschiedenis. In de prehistorie vormden oesters een belangrijke voedselbron, en de vetzuren in deze schelpdieren hebben onze verre voorouders geholpen in de evolutie naar de mens.

Al in de Oudheid geloofde men in de heilzame werking van oesters tegen allerlei kwalen. Op beroemde 17e-eeuwse schilderijen symboliseren verleidelijk gepresenteerde oesters het opwekken van wellust. Tegenwoordig kweekt men oesterbroed op land en werkt men aan het herstel van verdwenen oesterbanken in zee.

Het Oesterboek brengt de magie van de oester tot leven met illustraties, historie, interviews, verhalen en anekdotes, en bijzondere oesterrecepten van negen bekende chef-koks: DP Arkenbout, Wouter Kik, Syrco Bakker, the Blend Brothers, Edwin Vinke, Richard Ekkebus, Thijs Meliefste, Thomas d’Hooghe en Nick Bril.